福建厨师学校私房菜台山黄鳝饭

福建厨师学校原料：

黄鳝1斤、姜末半斤、果皮丝10克、红枣丝5克、香菜末5克、葱白花30克。泰国香米4两、东北米3两、生抽适量、花生油30克。

福建厨师学校做法：

1、将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。

2、将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。

3、将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。

4、在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
 

信息来源：福州厨师学校       http://www.fjprxx.com/