福州蛋糕学校与你探讨葡萄干布丁

福州蛋糕学校原料：

黄油150克，牛奶400克，鸡蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，发

酵粉各少许。

福州蛋糕学校做法：

1、将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用

2、将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（200克），蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化

软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀 [美食中国]

3、将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布

丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）

4、将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中

搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。

特点：

色黄，味甜香，宜热食。
 
信息来源：福州厨师学校       http://www.fjprxx.com/