福建培训面点与你分享：牛肝菌酱炒面

福建培训面点主料：
干牛肝菌10克，柳松菇40克，意大利宽面160克

辅料：
风干小西红柿20克，鸡柳50克，白酒适量，蒜碎1小匙

调料/腌料：
鸡高汤1小匙，橄榄油1小匙，巴西利碎、盐、胡椒少许

福建培训面点做法：
1.柳松菇先切成小段，牛肝菌事先泡水浸软，备用。

2.把面条放入滚水煮软。

3.将橄榄油倒入锅中加热，再加入巴西利、蒜碎爆香。

4.加入鸡柳快炒三分熟后，加入柳松菇微炒。

5.加进白酒，等白酒煮至浓缩一半，再加入牛肝菌及泡牛肝菌的水，接着放入风干小西红柿和高汤煮滚

，再放煮软的面条混炒一下，即可盛盘装饰。

信息来源：福州厨师学校       http://www.fjprxx.com/