厨师证怎么考教你做雪菜百叶

厨师证怎么考原料：
雪菜(雪里蕻)300克、百叶1束(约10片)、辣椒2个、碱粉1大匙。

调料：
盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙。

厨师证怎么考做法：
1、碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。

2、沥干百叶后，剥成小片。

3、雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末。

4、辣椒洗净，切小圈圈。

5、起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。

信息来源：福州厨师学校       http://www.fjprxx.com/