中式面点培训

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原料：面粉300克、水150克、酵母3克。

馅料：猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许、老抽5克。

做法：

1、将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中，葱姜水分几次加入肉馅中

2、再倒入其他调料和5克葱末，搅拌均匀

3、面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大。

4、然后分成12份，将小剂子按平，包入猪肉馅，将猪肉馅包好。

5、放在涂过油的蒸笼上30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖。

信息来源：福建厨师学校

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