福州学厨师教您做：芥末红椒鱿鱼圈

平常很少能买到鲜鱿鱼，市场上卖的鱿鱼大部分是冷冻的。

鲜鱿鱼怎么做都好吃，脆嫩鲜香，冷冻的就不行，特别是那种冷冻久了或是解冻久了的鱿鱼，腥味重，怎么做都不容易出好味。

福州学厨师（福州厨师学校）原料：鱿鱼、红椒、香菜、大蒜。

福州学厨师（福州厨师学校）如何做：

1、鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面的那层膜；

2、把鱿鱼切圈，加盐揉搓2分钟；

3、再次冲洗干净，沥干水分，入开水中焯烫片刻；

4、变色后马上捞出，过凉，红椒切圈，香菜切段，大蒜拍扁剁成末；

5、蒜末添加盐、生抽、糖、香醋和香油调成味汁儿；

6、浇在鱿鱼和红椒上拌匀，吃前加点芥末油拌匀

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/