福州蛋糕培训与您分享：水果风味与磅蛋糕是绝配-水果风味磅蛋糕

今天福州蛋糕培训推荐的这款水果风味磅蛋糕的搭配，不仅不油不腻，味道还相当清新。烤好后入冰箱冷藏一晚，食用的时候更加湿软。吃起来不碎不糟，而且外皮还有一点酥松的口感。

原料：低筋面粉60克、杏仁粉40克、黄油100克、糖粉60克、全蛋100克、泡打粉1/2、芒果汁30ml、果干50克、朗姆酒30ml。

福州蛋糕培训如何做：

1、黄油软化，鸡蛋放室回温，分类分别称重，软化的黄油切小块，加入糖粉打至发白。

2、分多次加入蛋液，每加入一次要充分搅拌均匀后再加入下一次。

3、果干（蔓越莓和柠檬皮丁）用约30ml朗姆酒浸泡至软后连同酒液一起倒入打发的黄油中拌匀，加入一半的果汁与黄油搅拌均匀。

4、低筋面粉+杏仁粉+泡打粉混合，取一半量的面粉筛入黄油中拌匀，再加入余下的果汁，拌匀后再筛入余下的面粉，把面糊搅拌均匀有光泽。

5、模具中铺上油纸，倒入面糊约7分满，用刮刀抹平表面。放入预热好的170度烤箱，中层，烤30-40分钟左右即可。烤制约10分钟左右的样子，表面会行程一层硬壳，用刀子在蛋糕中间划开一道口子，再继续入炉烘焙至熟。

6、余下的料我又做了一个小的迷你中空模版，模具涂黄油，做防粘处理，涂抹过黄油的模具，撒上面粉，避免不好脱模。

7、把面糊装进裱花带，填入模具中，适当震荡。放入预热好的170度烤箱，中层，烤30-40分钟左右即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/