福州学厨师给您介绍：需要维权的是我们的食欲-腌咸榄蒸肉排

福州学厨师（福州厨师学校）原料：肉排1根（约250克）、咸橄榄20克、西兰花1朵。

调味：米酒5克、生抽5克、蚝油3克、红糖10克、水淀粉少许。

福州学厨师（福州厨师学校）怎么做：

1、准备好食材，肉排洗净后用刀斩成小段备用。

2、腌咸榄也叫咸榄角，其实就是把新鲜橄榄摘下，用井水冲洗干净之后放在阳光下晾晒，脱去表面水份，对切，取核后把榄肉与海盐一起放在锅里翻炒，倒入盘中晾凉，最后连同盐一起放在陶罐中腌制一个月，橄榄天然变成紫红色，芳香味道为最佳。

3、肉排加入米酒、生抽、蚝油、红糖、水淀粉拌匀，再加入腌咸榄拌匀，腌制20分钟。

4、西兰花摘成小朵，用清水浸泡10分钟，可以在水中加放适量的盐，使花中的小虫爬出。

5、锅里烧一锅水，把西兰花焯熟备用，腌制入味的肉排，码入盘中。

6、把肉排放入上汽的蒸锅中大火蒸制30分钟，出锅后在盘边摆上焯熟的西兰花即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/