福州培训厨艺教您：如何做一道东北酸菜炖排骨

福州培训厨艺（福州培训厨艺学校）原料：东北酸菜、猪肋排、粉条（最好是土豆宽粉）、料酒、盐、葱姜。

福州培训厨艺（福州培训厨艺学校）教您做：

1、酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开2、3片后切细丝

2、再用清水冲洗后捏干水分；

3、粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段；

4、排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫；

5、煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨，煮开加料酒，转小火煮1小时；

6、炒锅烧热加入油（最好是猪油）至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入到排骨汤里；

7、煮开后转小火再焖煮20分钟

8、加入粉条再煮5分钟，根据口味调入适量盐即可

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/