福州培训厨艺与您分享：用川菜的手法做三文鱼-馋嘴三文鱼

福州培训厨艺（福州培训厨艺学校）原料：挪威三文鱼鱼腩。

配料：黄豆芽、洋葱。

调料：泡灯笼椒、辣酱30克、豆豉10克、绍酒30克、酱油30克、鲜麻椒、八角l0克、香叶l0克、葱、姜、蒜末、盐、鸡蛋清、胡椒粉。

福州培训厨艺（福州培训厨艺学校）如何做：

1、三文鱼鱼腩去刺切大丁，用盐、鸡蛋清上浆，过热放油将三文鱼迅速滑油备用。

2、洋葱切丝、黄豆芽，入锅加底油，用盐、小葱煸炒后，垫在锅底。

3、锅内油热，煸香葱姜蒜末，加入辣酱、豆豉、煸炒．再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒，下三文鱼，入酱油、盐、胡椒粉调味，煮3分钟后淋香油，倒入盘中即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/