福建学面点教您做：热干面的家常版做法
  
武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到，这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。

如果你是用生的碱面的话，福建学面点（福建面点学校）提醒记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。

原料：热干面、萝卜丁、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、葱花。

福建学面点（福建面点学校）如何做：

1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。

2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。

3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。

4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/