福州糕点培训与您分享：肉桂苹果泡芙

泡芙原料：黄油45克、低粉60克、鸡蛋2只、糖少许、盐少许、水90克、粗糖适量。

DIY肉桂苹果馅：大个苹果2只切丁、白糖40克、柠檬1/2个、锡兰肉桂粉少许、黑加仑40克、瓜子仁30克、黄油25克、金色朗姆酒少许、半个柠檬挤汁、柠檬皮去掉白色部分切细丝，黑加仑提前用朗姆酒浸泡，瓜子仁提前炒香备用。

福州糕点培训（福州糕点培训学校）如何做：

1、黄油放入锅中小火融化，接着倒入糖慢慢融化。

2、等糖刚融化立刻倒入切好的苹果丁拌匀，中火煮苹果丁直到汤汁收干。

3、倒入柠檬汁，柠檬皮丝，锡兰肉桂粉和酒渍黑加仑拌匀，略煮片刻。

4、最后放入炒香的瓜子仁拌匀，放凉备用，黄油切小块放入锅中加糖，水，盐，煮沸后关火。

5、一次性筛入过筛一遍的低粉，拌匀后再次开火，中小火边加热边搅拌直到锅底出现薄薄的一层膜。

6、面团看上去很滋润光滑，倒入另一个小锅中，分次加入蛋液搅匀，每次都要充分拌匀。再加下一次蛋液。

7、拌匀的面糊用刮刀挑起缓慢落下的面糊呈倒三角的形状。

8、面糊装入裱花袋挤到烤盘上，表面撒上粗糖（此处没拍），炉温180度中上层烤30分钟，烤好的泡芙不要急着取出，焖在烤箱中等待温度降低后再取出。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/