烹饪学校谈白菜炖鸭的做法

制作原料：

整鸭 1000克， 大白菜 500克，盐 8克，料酒 10克 ，胡椒粉 5克

烹饪学校（烹饪培训学校）的林老师谈制作方法：

第一. 将新鲜整鸭开腹后，在沸水锅中烫去腹内血水；大白菜洗净切成片；用开水烫去生味备用。

第二. 大汤锅置火上煮鸭1小时熟烂，将白菜下锅，加盐，用文火炖1.5小时；至菜肉皆烂；撒胡椒粉调味即可出锅。

美食评价：

这道白菜鸭汤是秋冬家常菜，味道清纯；菜肉酥烂，非常的爽口好吃。

关于，白菜炖鸭的做法，烹饪学校（烹饪培训学校）的林老师就跟大家谈到这里。

来源:海峡福建烹饪培训学校   http://www.fjprxx.com