福州糕点培训学校教您做：京味儿开胃醒酒菜“金糕拌雪梨”

“金糕”就是用山楂去核后加白糖熬制，再经过箩凝固而成，其具有开胃和食滞消积的作用。“雪梨”即为“雪花梨”，雪花梨具有清肺、利咽之功效，可以用它来制作秋梨膏和润肺糖浆等，亦可醒酒，同金糕搭配既好吃又具有保健作用，这也是御膳房中的一道精致小菜。

今天就用老北京的特产“金糕”和“雪花梨”做这道简单好吃的醒酒小菜，叫做“金糕拌雪梨”

福州糕点培训学校（福州糕点培训）原料：雪花梨一个500克、金糕（山楂糕）一小块200克、盐3克、白糖35克、凉开水或矿泉水适量。

福州糕点培训学校（福州糕点培训）与您分享：

1、碗中放少许盐，然后倒入适量凉开水或矿泉水备用。

2、把雪花梨削皮切成丝，梨丝切的不要太细大约有火柴棍粗细即可，切好后放入淡盐水盆里浸泡三五秒钟捞出，这样梨丝不易变色。

3、金糕切丝，丝的粗细和梨丝大致相同即可，然后也放入淡盐水盆中稍微过一下去掉粘性，这样便于拌食的时候不易粘连。

4、把捞出的梨丝和金糕丝沥净水份，然后均匀的撒入少许白糖码盘即可。

小菜特点；红白分明、色泽美观、酸甜爽口、开胃醒酒。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/