厨艺培训教您做：黄金啤酒鸡

有种特殊的香味，颜色篇金黄的红，十分诱人。有啤酒的香味和浓郁的酱香。吃起来清爽不腻，鸡肉Q弹香滑，酒香浓郁，腐竹也很好吃，劲道又入味。

厨艺培训（厨艺培训学校）原料：草鸡 一只，腐竹 适量，干辣椒，姜， 蒜， 八角，花椒，盐，生抽，老抽，啤酒，白酒，五香粉，味精，白糖

厨艺培训（厨艺培训学校）怎么做：

1.鸡肉切块，腐竹泡软，用冷水泡。

2.水中放拍碎的姜和花椒，煮开，焯鸡肉，大火煮开倒入白酒一汤匙，再煮开就迅速冲冷水，洗干净鸡肉控干备用。

3.锅里倒油，炒鸡肉到金黄。油全部倒掉！

4.放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖，炒均匀。

5.放入腐竹炒匀。

6.倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那种），不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。

7.大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/