福州蛋糕培训与您分享：香甜可口的餐后甜点 乳酪奶油南瓜派

派皮：无盐黄油50克、细砂糖25克、盐1/4小勺、蛋黄1个、低筋面粉100克

福州蛋糕培训（福州蛋糕培训学校）怎么做：

1、低筋面粉过筛备用，黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白，分次加入打散的黄黄，搅拌均匀；

2、加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状，揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

3、将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮；

4、将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁，用刮板沿盘沿将多余的派皮切去；

5、用叉子在表面均匀的叉出气孔，烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉；

乳酪奶油南瓜馅

原料：无盐黄油50克、奶油奶酪80克、细砂糖50克、鲜奶油50克、鸡蛋1个、南瓜70克、低筋面粉20克、糖粉适量。（表面装饰用）

福州蛋糕培训（福州蛋糕培训学校）怎么做：

1、无盐黄油与奶油奶酪置于盆中，坐于60度左右热水中，隔水加热软化，用电动打蛋器低速搅打均匀；

2、加入细砂糖低速搅打至顺滑，加入鲜奶油搅打均匀，分三次加入打散的鸡蛋，搅打至完全乳化；

3、南瓜去皮去馕切成小块，上锅蒸熟后用料理机搅打成泥，将南瓜泥加入步骤4中，搅拌均匀；

4、筛入低粉拌成均匀的面糊，倒入冷却后的派皮中，墩平表面；

5、烤箱预热，170度，中层，上下火，烤40-50分钟，注意烤至20分钟时要加盖锡纸，避免表面焦糊；

6、出炉后表面均匀筛上糖粉即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/