日本料理培训:葱爆羊肉

葱爆羊肉，能补虚调理身体，羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香味。是一道食疗养生的小炒，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效..冬天多吃会热热身体！

原料：羊腿肉500克、大葱一根。红辣椒四个、香菜三根、大蒜子5个、姜一块。

日本刺身培训:

1、准备材料。

2、羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙、生抽半汤匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半个、湿淀粉半汤匙、腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

3、葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。

4、锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。

5、底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。

6、放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。

7、炒到大葱变软即刻。

8、放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

日本刺身培训:

葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，我放了点装饰。

做家常小炒，其实完全可以悦人悦己，并非就那么炒熟即可。炒任何菜，都喜欢搭配的很好看。不仅好吃，色彩上也要赏心悦目。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/