福州面包培训:意外而得的花生雪花冰

牛轧糖的含奶量较大，虽然冷冻了很久，还是不容易成型，挖出来也融化得很快，几乎在抢着给它拍照，可造型还是不太好看。不过味道真是浓郁得没话说，加上真材实料的花生颗粒，实在让人停不下口啦突发奇想滴加了一点点红酒进去，顿时又多了几分香艳的味道

原料：牛轧糖350g、原味炼乳60g、蛋黄1个、水80ml。

福州培训面包:

1、将牛轧糖全部剥出，放入汤锅，加入炼乳；

2、加水，小火熬至牛轧糖融化；

3、蛋黄中倒入白砂糖；

4、用电动打蛋器搅打，打至发白的蓬松状态；

5、将冷却后的花生奶糊倒入蛋黄糊；

6、用勺子轻轻搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次，冷冻6小时以上。

福州培训面包:

1、熬制牛轧糖时一定要用小火，否则容易糊锅；

2、花生奶糊要冷却后倒入蛋黄糊，否则容易使蛋黄糊结块；

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/