福建糕点师培训:酸辣黄瓜

多年前每逢这种赛事，总会约上几个几个爱球的伙计熬夜看球，每天跟着赛程作息。一般深夜看球时喜欢来上几瓶啤酒，就着一点诸如花生米、火腿肠之类的小菜边看边吹牛，既解困又解饿。

食材：黄瓜、精盐、红椒、白糖、陈醋、香油、红油

福建糕点师培训:

1、新鲜红椒洗净备用；黄瓜洗净去皮，黄瓜这种绿瓤的口感味甜，不涩。

2、把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。

3、撒入半匙白糖。

4、加入一匙陈醋，拌匀。

5、来上一点香油。

6、最后倒入一匙自制红油，提色、增味。

福建糕点师培训:

1、黄瓜选用绿瓤的，这种黄瓜味甜不涩。

2、把黄瓜用盐腌渍一下去掉部分水分可使黄瓜鲜脆。

3、制作凉拌菜器具要做到清洁卫生。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/