福州厨师技能鉴定:缤纷水果小圆子

我们也可以这样吃汤圆哦。这次偷懒了，没包馅，揉好糯米粉面团，直接给搓成了小圆子，如果你比我勤快点，可以包上馅做成汤圆，这样就是水果汤圆，快快去做上一碗，迎接明天的元宵节吧。

原料：糯米粉、各种水果、藕粉一包。

福州出国厨师技能鉴定:

1、糯米粉加适量热水揉合成柔软面团，搓成小圆子（或者包入馅料做成汤圆）。

2、各种水果洗净去蒂去皮切小丁。藕粉用凉水调开成藕粉水备用。

3、锅中放水煮开，放入小圆子用勺子顺一方向推开，避免粘锅。煮至浮起即是熟了。加两勺白糖化开。

4、让锅中保持滚开状态，把藕粉水呈细线型倒入锅中 ，边倒边搅拌，至全部倒完，推匀关火

5、稍稍放凉，装入碗中，撒上各色水果丁拌匀即可食用。

福州出国厨师技能鉴定:

1、水果选择甜度高的比较合适。

2、藕粉在这里起到增加汤汁稠度的作用，清新香滑，非常好吃。如果家里没有藕粉，也可以用水淀粉代替，只是口感会差好多。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/