福建西点培训学校:照烧酱椒肠

这次尝试用COOK100日式照烧酱和野山椒做配料，采用香煎的手法。照烧酱的香甜，野山椒的劲辣，吃得满头大汗也不愿意放筷，半斤粉肠做了15粒照烧酱椒肠.

食材明细:猪粉肠　  250克 野山椒　 15粒 日式照烧酱 　20克 胡椒粉　 1/2茶匙 姜　 4片 蒜汁　 1茶匙 生抽　 1/2汤匙 盐 　1/2茶匙

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1材料、配料备好。

猪粉肠洗净，煎去肠边油。

粉肠用厨房纸吸干水份，把粉肠剪为5cm段，然后把备好的野山椒酿入粉肠头里。

将日式照烧酱、胡椒粉、姜、蒜汁、生抽、盐倒入酿好的粉肠头，抓拌均匀，码味30分钟。

不粘锅下油，倒入腌制好的粉肠头，不停摇锅。

翻动两面煎至粉肠头硬边即可上碟。

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猪粉肠剪成约10cm，然后把一粒蒜放入粉肠内，粉肠对着水笼头冲洗，蒜粒慢慢往下推。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/