烘培培训:巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串

食材明细：鸡胸肉  适量 洋葱 适量 胡萝卜 适量 叉烧酱 适量 生抽 适量 白糖 适量 盐 适量 芝麻 适量 蜂蜜 适量

食物的烹调，即便同一种调味，形式的不同，少许花样的变化，竟会让你收到不同的效果。

培训烘培:

1.鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分切大块放入蛋清，抓匀，吸饱。

2.倒入一勺叉烧酱倒入适量生抽放入一小勺盐、一勺白糖。

3.放入洋葱碎腌渍一小时。

4.洋葱切大块，胡萝卜用模具取形，切片。

5.用竹签串起来，胡萝卜、洋葱、鸡肉间隔。

6.平底锅烧热，倒油，放入肉串，盖盖子，小火焖煎熟，中间翻面。

7.叉烧酱、生抽、蜂蜜，调酱汁出锅前刷酱汁。

培训烘培:

1、鸡胸肉厚度不一，用刀子轻轻将厚的部分分割下来，让他们一致厚度，大小一致。

2、鸡胸肉先裹入适量的蛋清，可以使其口感软嫩。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/