福州糕点学校：德国沙拉

这款圣诞德国沙拉据说在德国当地非常受欢迎，原来配方是要求放黄芥末酱，考虑到放了这个酱小哲是绝对不会肯吃的，所以我给换成了普通的色拉酱。本以为无非是个沙拉，所以对它的味道期望不大，结果居然连平时不爱吃色拉的哲爸都称赞这款的味道不错。我想可能是因为事先炒过，把各种原料的香味都激发出来了，所以觉得特别好吃。

原料：土豆两个、胡萝卜一根、鸡蛋两个、培根两片、洋葱四分之一个、玉米粒少许。

《福州糕点》菜谱：
1、鸡蛋和土豆一起放水里煮，水滚五分钟后把鸡蛋捞出，土豆继续煮至筷子能穿透；

2、锅中放清水煮开，胡萝卜和玉米粒入水焯熟捞出；

3、煮熟的鸡蛋剥壳只取蛋白切成丁，土豆去皮切成丁，焯过水的玉米胡萝卜沥干水分备用，培根切成条，洋葱切粒；

4、平底锅烧热，放一小勺色拉油，煸香培根条；

5、放洋葱丁煸出香味；

6、放胡萝卜丁和玉米粒翻炒几下；

7、关火，把土豆丁和蛋白丁放入，加一点点盐和鸡精拌匀装盘，挤上色拉酱，吃的时候拌开即可。

《福州糕点》点评：

为了口感清爽，所以蛋黄在这里被取出不用了，别为这两个蛋黄的去处担心，你可以用它们做玛格丽特小饼。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/