蛋糕面包培训：鲜香绵滑的鳝骨海鲜粥

    鳝鱼健脑又健身，是人尽皆知的事实，但是鳝骨在多数人的眼中却犹如鸡肋，食之无味其实不然，鳝骨的营养也是十分丰富的，尤其值得一提的是，鳝骨含有人体必需的钙、磷等元素，具有疗虚损、健骨骼的功效。

原料：大米2杯、鳝骨1条。芹菜1/2根、姜5片、蟹棒5根、瑶柱10颗。

《蛋糕面包学校》菜谱：

1、鳝骨洗净，斩小段；

2、大米淘净，用清水浸泡半小时左右；

3、姜切丝，芹菜切小段，蟹棒切段，瑶柱洗净；

4、锅中烧水，水开后放入鳝骨，焯烫3分钟，捞出洗净；

5、大米放入锅中，加水高于表面20cm，大火煮沸，转小火煮30分钟；

6、加入鳝骨加入瑶柱加入蟹棒；

7、继续小火煮10分钟左右即可。

《蛋糕面包培训学校》点评：

1、鳝骨最好提前焯烫，既可去血水，又可去腥；

2、瑶柱由于会长时间熬制，所以无需提前浸泡，洗净即可；

3.其他配料最好在大米煮透后加入，否则容易煮烂。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/