蛋糕学校：让人从油烟中解放的香辣酱香

茄子控的应该不少吧，虽然达不到控的程度，但也是茄子的粉丝之一。虽然茄子是很家常的蔬菜，但做

为珍贵的紫色蔬菜之一，它的营养价值可不可小觑哦。而且，茄子个性随和，无论蒸、炒、炖、煎，吃

起来都非常美味。

原料：长茄子2根、红尖椒2个、蒜3瓣、香葱2根、香菜1根、辣椒酱2汤匙、盐少许、植物油适量。

蛋糕》菜谱：

1、葱、蒜、红椒、香菜分别切末；

2、茄子洗净、去蒂，正中间划一刀，刷一层油，放入料理盒，盖上盒盖，送入微波炉，700w微波火力加

热2分钟；

3、在刀口中抹少许盐，填入辣椒酱，重新盖上盒盖，700w微波火力加热5分钟；

4、趁热撒上葱、蒜、红椒和香菜，拌匀即可。

蛋糕》点评：

1、茄子加热之前在正中划一刀，不要太深，否则难以造型；

2、辣椒酱不要填入太多，以免加热时爆出；

3、因为辣椒酱中已含有盐分，注意盐量的控制；

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/