福建学西点:为肠道减负的麦香米汤钵钵菜

芥菜可以做成腌制小菜用来送粥送饭，非常开胃。用米汤煮则是一种非常营养的吃法，芥菜混合在微粘微糯的米汤中，不仅缓解了苦涩的口感，而且会变得更加易于消化。为了增加粘稠度，又特别加入了些许燕麦片，更增添了几分健康元素。

原料：芥菜1棵、米汤1大碗、燕麦片适量、枸杞12颗、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

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1、将芥菜冲洗干净，沥干水分后掰成大段；

2、锅中加入清水，大火煮开后，淋入几滴植物油，放入芥菜焯烫10秒钟后捞出；

3、过冷水后用手挤出水分，切成碎末；

4、将米汤倒入汤盒，注意不要太满，八分即可；

5、泡软的燕麦片挤去水分，倒入米汤中；

6、盖上盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热4分钟；

7、放入芥菜和枸杞，盖上盖子，继续700W微波火力加热1分钟；

8、根据个人口味调入盐和鸡精，搅匀即可。

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1、做这款汤菜也可以使用现煮的米汤，不需过于粘稠，略稀的米汤即可；

2、芥菜在放入米汤前要焯烫一下，以免菜叶发黄；

3、芥菜不能焯烫太久，过下沸水即可捞出；

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/