大家好。我是烹饪学校厨师长，今天跟大家分享一个搅面手抓饼，不用揉面，特别的好吃，一起来看看吧。下面厨师长就把手抓饼的制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦。

 

首先我们准备一下食材：

 

面粉

盐

食用油

黑胡椒粉

青椒

香肠
 

制作步骤

步骤1

 

盆里倒入300克面粉，中筋高筋面粉都可以，少加1点盐增加面的筋性

步骤2

 

倒入凉水，220毫升边倒水边搅拌，一直搅至面絮状，没有干面粉

步骤3

 

倒入约10毫升的食用油，用手把表面按压的光滑一些，醒面40分钟

步骤4

 

接下来调个稀油酥，碗里加入两勺面粉，适量的食盐，少一些的黑胡椒粉

步骤5

 

倒上烧好的热油约40克，带胡椒粉炸出香味之后给它搅拌均匀，像这样的程度就行了，换量备用

步骤6

 

看一下醒好的面团，用手指挑起来都不会断延展性特别的好

步骤7

 

放在面板上，稍微整理一下呈长条状

步骤8

 

再切成四个小面剂

步骤9

 

取一个面剂先用手压扁伸开，再用擀面杖擀成长方形

步骤10

 

连上放凉的油酥，用手涂抹均匀

步骤11

 

上下把面皮往里对折起来，从一头给卷起来，收尾处压在下面，做好的生胚再松弛五分钟更容易擀开

步骤12

 

先取出第一个做好的面剂，往四周擀开，擀薄，很轻松就擀圆了

步骤13

 

这是做油酥子时留下的底油，给它刷均匀，用擀面杖卷起生胚放在锅里，小心一点，不要烫到手哦

步骤14

 

饼子变色之后翻个面，看一下鼓起小泡以后再翻面，这时饼子已经熟了，喜欢吃酥脆的可以多捞一份

步骤15

 

表面金黄用铲子抖几下，层次就出来了，可以听到脆脆的声音里面都是小薄层

步骤16

 

稍微放凉以后放上一些青椒丝和香肠片，也可以放自己喜欢吃的蔬菜，卷起来就可以美美的开吃啦，这样做的手抓饼表皮很酥脆里面柔软，加上解油腻的青椒真的太好吃了。喜欢的朋友关注一下，我们下期见

以上就是厨师长今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢，想要了解更多美食的话，请关注我们学校，带你了解更多美食。