哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。葱油饼是北方很受欢迎的一道面食，经常会被用作早餐，看似简单实际是有很多技巧和诀窍的。今天就把葱油饼详细的制作方法和技巧分享给大家，这样做出来的葱油饼外皮酥脆，香酥掉渣，里面柔软，一层比一层香，天天吃都不会腻，全家人都爱吃。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

 

1，先和面：盆中加入500克中筋面粉，加入一勺食盐增加面粉的筋性，再用280毫升的温水和面，随到随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

2，准备好一把香葱，把葱叶和葱白分开，葱叶切碎备用。

3，锅中加入一勺猪油，开小火融化后加入准备好的葱白，开小火慢炸，炸出葱香味，炸到葱花变黄捞出。

4，捞出葱花后加入一勺白芝麻，三小勺面粉，搅拌混合均匀葱油酥就做好了，倒入碗中晾凉备用。

5，面醒好之后取出放到面板上直接搓成长条，分成10份，面板抹上一点食用油把每一个小面挤按扁擀成薄饼，刷上一层做好的油酥，再撒上做好的葱花，两边向中间对折再从一边卷起，一边卷一边拉，这样层次才会更加丰富，收尾压在底部轻轻按压一下。

6，做好的生坯盖上保鲜膜松弛15分钟，这样可以使面的延展性会更好，做出来更酥脆起层。

7，生坯松弛好擀成薄饼，电饼铛或者平底锅刷上一层食用油放入饼坯，盖上盖子小火慢烙。

8，烙至一面金黄酥脆翻面在烙上3分钟左右，然后用铲子挤压就会起层。

葱油饼就做好了，外皮酥脆掉渣，里面柔软，葱香十足，一层比一层香。

今天就给大家分享到这，喜欢吃葱油饼的家人们记得收藏哦！做法简单，葱香十足，一层比一层香，一处锅就吃了3张，真的是太香了。