芥菜富含丰富的维生素C，使得芥菜有解毒消肿的功效，能够预防疾病和抗感染，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，还可用来辅助治疗感染性疾病。是一种非常可口清脆，也有降火的作用的菜品。做法也是十分简单的哟！

食材：水东芥菜、蒜米、猪肥肉2两 调料：淀粉水、油、鸡精、盐

做法：

买回来的的水东芥菜用淡盐水清洗，水东芥菜一般种植不用打药，所以可能会有虫，用盐清洗虫会掉出来。洗干净的水东芥菜，用刀把菜叶和菜茎分开。

菜茎切成小块

 

调点淀粉水

大蒜切粒、2两猪肥肉切成薄片

起锅加入少许食用油，下猪肥肉

猪肥肉作出油后下蒜头，蒜头炒香下芥菜茎

芥菜茎翻炒15秒钟左右，倒入菜叶翻炒

下菜叶大火翻炒1分钟左右，开始调料，盐适量、鸡精小半勺

翻炒均匀加入少许水淀粉。加水淀粉的目的是，让芥菜出锅保持翠绿，色调更鲜明！

翻炒均匀出锅装盘，简单营养的一道菜品诞生啦！