茄子做法有很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，但现在天气依然炎热，不喜欢太油腻的做法，所以这道蚝油茄条最适合秋天吃的了。简单易做，不用过油，下锅焖一焖就上桌！虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，又保持了茄子的营养，这样的做法，少油健康不油腻，一样可以又软又好吃的哦，一起来看看是怎么做的吧！

材料：

茄子一条

配料：

小米椒5个，大蒜20克，蚝油15ML，精盐5克，食用油20ML

做法步骤：

1：准备原材料。

2：茄子，洗净后切成大小合适的条，放入兑好淡盐水的盆中，浸泡10分钟。

3：小米椒，大蒜，全部剁成碎末。

4：炒锅中倒入食用油，下小米椒和一半的蒜蓉，中小火煸出香味。

5：下泡好挤干水分的茄条。

6：翻炒2分钟左右，茄子略塌软时淋入蚝油。

7：沿锅边淋入热水，焖煮2分钟左右。

8：汤汁快干的时候，加入精盐调味。

9：下剩下的一半蒜蓉。

10：翻炒均匀，美味即成。