如何让素菜能做出肉的滋味？ 首先从素菜的选择上，我会选用口感与肉相似的食材，利用食材本身的特性，及成品后的口感来达到这个目的，就像我今天选择的杏鲍菇，它烹饪成熟后与肉类非常相似；还有一个更关键点， 用蚝油这提鲜的调味品的来增香提味，这道素菜会让你吃着出肉的味道来， 赶紧试试吧。

原料：杏鲍菇 豆角 大蒜 蚝油 盐等其他调料、

制作：

 1. 准备好原材料；

2.烧锅开水， 加入少量的盐和油，先下入豆角和杏鲍菇煮一下；

3.煮开两分钟后拿出冷水中过凉；

4 将锅烧热，倒入少量油，将大蒜片下入煸炒；

5. 煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒；

6.加入蚝油，少量的盐调味；

7. 翻炒均匀；

8. 盛出装盘。