时间过的可真快，一年又一年，转眼间春节又快到了，家家户户都在置办年货，什么糖呀，饼干呀，瓜子，花生，等等这些都是春节里必不可少的小零食，今天福州办理国际厨师证学校跟大家推荐一道花生糖的做法，甜甜酥酥的花生糖当过年时的小零食最合适不过了，花生糖食材常见做法简单，自己在家就能做，不用出去买，好吃又方便，下面就一起来看看自制花生糖的做法和技巧吧。

准备200g花生米，黑白芝麻各50g，冰糖（或白糖）100g，麦芽糖50g。

黑白芝麻之前己经炒熟了，花生米是生的，需要炒熟，我放入烤箱上下火180度烤了15分钟。

用手搓去外面的花生衣，装入保鲜袋用擀面仗压碎，不要压的太碎。

不粘锅里倒入一小碗水，把冰糖倒进去小火融化后把麦芽糖倒进去熬煮，用铲子不停搅拌。

随着水份不断蒸发，糖浆越来越浓稠，这时准备一小碗凉水和一根筷子，不时用筷子蘸点糖浆放凉水里，如果糖浆迅速凝固变硬，吃到嘴里脆脆的就关火。

把花生先倒进去搅拌下，然后把黑白芝麻倒进去搅拌，由于糖浆的包裹搅拌的阻力很大，可以放模具里一边翻拌一边整形，动作要快，凉了就不好整形了。

带着余温赶紧切块，凉透后装袋。



看完花生糖的做法，相信你已经知道自己在家要怎么制作出好吃的花生糖了，只需要掌握一点点技巧就能做出酥甜的花生糖，当春节的小零食最合适了。