今天福建厨师培训学校教大家一道创新菜——荔枝芥辣三文鱼，这是一道时令佳品，新鲜荔枝上市时推出最好，鲜果下市后也可用荔枝罐头制作，隐蔽成“果核”的三文鱼会带给食客非一般的惊喜。此菜也可以延伸成多道水果菜，例如，荔枝也可用红毛丹代替。

福州厨师培训学校制作流程：

1、三文鱼切小粒，放入沙拉酱、柠檬汁、青芥辣、盐各少许拌匀。

2、新鲜荔枝去皮去核，将三文鱼馅料塞入荔枝内摆盘即可。