�皮蛋瘦肉粥对于南北方的孩子们来说，是一种没有地域差异，没有种族歧视的粥品，哈哈哈~开个玩笑，反正可以说是人见人爱，花见花看，今天福州厨师学校就要教大家学习这碗看似简单却又不平凡的粥是如何做成的
  原料：

粳米一碗、金牌外脊肉一块、无铅皮蛋两枚、葱、姜、生菜一棵

福州厨师学校推荐做法：

1、粳米淘洗干净后，滴几滴食用油在里面，然后用没过的清水浸泡半小时；

2、鲜肉洗净，切薄片，用料酒、淀粉和胡椒粉提前腌制20分钟；

3、皮蛋切成小丁，生菜和姜切丝备用；

4、浸泡后的米，添加适量的水，用电饭煲熬出粥底；

5、取适量煮好的白粥入砂锅，烧开后，下入皮蛋丁煮滚；

6、下入腌好的肉片，划散，煮开；

7、下入生菜丝和葱花，添加适量盐调味，滴几滴香油（也可省略）即可出锅。

福州厨师学校温馨提示：

1、米中滴几滴油，煮出的粥会更绵软；

2、猪肉切末切条切片随自己的喜好；

3、砂锅煮粥，一定要用小火，并不停搅拌，以防溢出或粘锅；

4、切皮蛋的时候为防止粘刀，可以用刀先蘸水再切，切一下蘸一下 。