很多宝宝们都很喜欢吃泡椒凤爪，那有没有尝试过泡椒鸡胗呢？今天福建厨师培训学校就要教给大家这道泡椒鸡胗！

食材

　　新鲜鸡胗500g、香叶适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、泡椒50g、精盐5g

　　福建厨师培训学校推荐做法

　　1.生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。

　　2.今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。

　　3.做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等，用清水冲洗干净备用。

　　4.砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。

　　5.放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。

　　6.把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀。

　　7.最后倒入煮鸡胗的汤汁，没过鸡胗，盖上容器的盖子，放置一天味道就很浓郁了。

　　福建厨师培训学校小贴士

　　吃的时候可切薄片用料汁调着吃，如果喜欢大块的话就直接下大口。