说到减肥的蔬菜，大家第一想到的就是黄瓜，其实除了黄瓜，冬瓜也是很好的减肥蔬菜，冬瓜本身营养很高，卡路里超

低，再加上它利尿消肿的功效，绝对是最佳的减肥蔬菜，夏天吃最是美味，今天福州厨师培训学校教大家做的是水晶冬瓜虾

仁，是减肥美容的佳品。

　　食材

　　冬瓜500g、大虾6只、青椒适量、红椒适量、胡萝卜适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量

　　福州厨师培训学校推荐做法

　　1.大虾6只

　　2.将虾洗净，去头去皮去虾线，用盐 胡椒粉 料酒腌一会。

　　3.冬瓜洗净去皮去瓤。

　　4.把模具放在冬瓜上压出圆柱型。

　　5.这是做好的冬瓜造型。

　　6.用挖球勺把冬瓜里面的肉挖出来。

　　7.把腌好的虾仁，酿在冬瓜里。用蒸锅蒸10 分钟。

　　8.将青椒、红椒、胡萝卜切碎。

　　9.锅中放水，水开放盐 、青椒、红椒、胡萝卜。最后用水淀粉勾芡。

　　10.将芡汁浇在蒸好的冬瓜虾仁上即可。

　　福州厨师培训学校小贴士

　　1冬瓜虾仁蒸熟了，盘子中会有汤，把盘子中的汤倒入锅中，然后再放水中，这样味道更好。

　　2注重口味的人，可以在芡汁中放点白糖、味精。增加一下复合味。我不喜欢味精，所以没放味精。