今天福建厨师培训学校大家上一道很家常的汤品——香菇粉丝丸子汤，营养多多，料多多哟！有时间试下吧！ 

【原材料】

肉末300克、香菇5朵、粉丝1小把、小白菜4颗、蛋青半只、小葱2根、姜5克。

【调味料】

A料：香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、白胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、鸡精少量。

B料：鸡汤1L、盐少量、鸡精少量。

福建厨师培训学校推荐【做法】

1.小葱切花，姜切末。肉末入碗中，加入葱花、姜末、蛋青拌匀。

2.依次加入A料，顺时针搅拌几分钟搅拌上劲。

3.粉丝入开水中泡软。

4.香菇切片，小白菜洗净。

5.鸡汤入汤锅中烧开。

6.左手取肉馅揉成团，再从虎口处挤出，右手用勺子取下后入锅中。

7.下入香菇片。

8.下入粉丝。

9.直至肉丸子浮在汤面后加入盐和鸡精，最后加入小白菜关火。 

福建厨师培训学校【经验】

肉馅一定要顺一个方向搅拌上劲，这样揉成团后才不易煮散

因为鸟儿一个人操作，所以没有办法将揉丸子的动作拍摄完整。肉丸子只要飘在汤面上就熟了。

小白菜非常好熟，所以只要最后加入就行了，煮沸的汤完全可以把它烫熟了。

丸子汤的食材可以自己搭配，不必拘泥哟！