家庭式烘焙——苏式鲜肉月饼
来源： 未知 发布时间：2018-09-21
再过几日，就是中国传统节日
中秋佳节
又到了闻桂赏月吃月饼的时节
所以今天
就为大家带来家庭厨房烘焙教程
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苏式鲜肉月饼
1我们要准备的原材料有：
油皮：馒头粉200g 猪油76g
糖粉20g 水90g
油酥：馒头粉160g 猪油80g
肉馅：猪肉200g 白芝麻7g
蜂蜜15g 糖15g（不喜甜可不放）
香油10g 生抽8g
料酒5g 盐5g
姜末5g 蒜末5g
榨菜可依据喜好添加并酌情减少盐的比重
2肉馅材料调好，向着同一方向搅打上劲。
3将油皮和油酥材料用搓擦的手法，揉匀，静置。
4将油皮与油酥各等分成10份，搓圆。
5将油皮擀开，包入油酥后，搓圆，制成酥皮面团。
6将酥皮面团压扁，擀成牛舌状，从一头卷起，塑性。之后再重复一遍该步骤。
7将酥皮擀圆，注意中间厚四周薄，包入肉馅，收紧口。略压扁后，依次放入烤盘。
8烤箱预热至190℃，将烤盘放置中层，烘烤40分钟即可出炉
福建厨师培训学校在此祝大家：
中秋快乐
阖家幸福
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