牛肉酱白菜炒粉的做法

人类对于肉的没有任何抵抗力，所以随便用什么肉炒东西都好吃，如果再加上一些方法，那就更好吃了。今天福建学厨师学校就教大家如何用自制的牛肉酱来炒粉。

牛肉酱白菜炒粉的做法1

牛肉酱白菜炒粉

牛肉末白菜粉条花生芝麻

黄豆酱郫县豆瓣酱白糖盐醋

蚝油白胡椒粉辣椒碎葱蒜

1、纯瘦牛肉末里放1勺蚝油、白胡椒粉，搅拌均匀。锅里多放点油，等烧热后放入牛肉末炒散，之后捞出，油留在锅里。

2 、放入蒜末、1份黄豆酱、1份郫县豆瓣酱、泡过水的辣椒碎，中火熬一会。

3、冒泡时放入葱末和炒熟的牛肉末，调小火继续熬。放入花生碎和熟芝麻翻炒，调小火后放入白糖和盐，盛出。

可以一次多做一点，放冰箱里保存。

4、白菜帮和叶子要分开，叶子用手撕成块，白菜帮切成丝。

白菜最好吃的部分就是从最外层开始数的第三和第四层。

5、锅里倒底油，先炒白菜帮，再放入白菜叶，炒塌后放入处理好的粉条和牛肉酱，翻炒均匀，临出锅时烹入醋即可。

锅里倒水，放入干的红薯粉条或者绿豆粉条，倒点老抽煮到软，放入冷水中迅速过凉，倒点香油拌匀。这样处理的粉条筋道而不粘连。

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