2人份  |  准备时间：15分钟（含浸泡时间） |  制作时间：5分钟

用料：

菜花600g · 胡萝卜半根

干辣椒5根 · 大蒜4瓣

油20ml · 盐10g · 豆瓣酱10g 

生抽5ml · 白糖6g

 

做法步骤：
1/ 大蒜切片。干辣椒用剪刀剪成小段，去籽。豆瓣酱用刀剁细，胡萝卜切菱形片。菜花去掉根部，掰成小块放入盐水中浸泡15分钟，然后用清水反复冲洗菜花，沥干。 

2/ 锅中倒油，待油热后放菜花、盐不停煸炒，将菜花内的水分煸出，直到菜花开始变黄，顶部有淡淡的焦黄色，即菜花里的水分基本蒸发后，放干辣椒、蒜片煸香。待干辣椒颜色变深，倒入胡萝卜片、白糖、生抽调味，再煸炒约1分钟，最后倒入豆瓣酱翻炒，待豆瓣酱均匀裹在菜花上即可出锅。