蜜豆双皮奶的做法图解 双皮奶制作方法
来源： 未知 发布时间：2018-12-05
双皮奶是广东的一道甜品，采用的制作方法是水牛奶为原料，做成的双皮奶口味香甜嫩滑，据说双皮奶的做法是一位广东佛山顺德无意之间调制出来的甜品，没想到无心插柳柳成荫，今天我们才能喝到这么美味的双皮奶。为了让更多人能喝到双皮奶，福州甜品培训学校为大家出了双皮奶的做法图解，根据做法步骤你也可以做出这样一份双皮奶。
准备材料：
纯牛奶320毫升，鸡蛋2个，蜜豆2汤匙，白砂糖25克
制作方法：
1 鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清打散备用。
2 牛奶倒入奶锅中，小火加热煮开，关火。
3 趁热把牛奶倒入碗中，晾凉至牛奶表面结一层皮。
4 沿着碗边儿把牛奶倒入奶锅中，使奶皮留在碗底。
5 再将打散的蛋清倒入奶锅中搅匀，倒入白砂糖，充分搅匀。
6 把搅好的牛奶液尽量贴着碗边过滤到盛着奶皮的碗内。
7 用锡纸或保鲜膜把碗封好，放入蒸锅中（要冷水上锅），大火蒸15分钟。
8 关火后再闷2分钟，取出，撒上蜜豆，稍微凉一下即可食用。
烹饪小贴士：
1.第4步倒牛奶时要用筷子稍微挡一下。
2.第6步要尽量贴着碗边倒入，能让碗底的奶皮漂起来最好。
3.蜜豆可以自己制作：红豆用水浸泡3小时，放到小锅里，添水大火煮开，加少许凉水再煮开，转小火焖至豆子酥软，加糖，大火将糖煮溶化，收干即可。
当前位置：