猪肉炖粉条是哪个地方的菜 白菜猪肉炖粉条的做法
来源： 未知 发布时间：2018-12-14
冬天，最幸福的时候莫过于吃饭了，每个人对美食的热爱和追求都大不相同，所谓是萝卜青菜各有所爱，在吃东西方面，我们不仅是要追求东西的美味，更要追求食物是否健康，萝卜白菜是最普通常见的蔬菜代表。大白菜清热润肠，用来做菜，味美多汁，清炒、热炖家家常吃，用白菜和猪肉炖粉条更是家家户户百吃不厌的一道菜，那是不是有点好奇白菜猪肉炖粉条是哪个地方什么地方的菜呢？其实白菜猪肉炖粉条是属于东北菜，北方人都喜欢在冬天囤大白菜，所以也少不了这道白菜猪肉炖粉条。寒冷的冬天，来一锅热气腾腾白菜猪肉炖粉条摆上桌，一家人一起围着吃，一边享受美食，一边唠叨家常，其乐融融幸福美满。这道菜每个地方的做法都大有不同，都带有自己的地方特色，但都十分美味。今天福州中级厨师证学校给亲们分享这道深受东北人喜爱的白菜猪肉炖粉条。
白菜猪肉炖粉条制作第一步：准备食材
主食材：白菜切成小块或用手掰成片，五花肉切薄片，粉条用温水提前泡软，豆腐切小块；
配料：葱姜蒜切碎，冰糖3-5块，干辣椒2-3个，大料1-2个；
料汁：料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺，搅拌均匀。
白菜猪肉炖粉条制作第二步：炖菜
1、锅中放油，中小火将油烧热后，加入3-5块冰糖炒化。
2、冰糖炒化后，下入五花肉片翻炒，转大火，将肉片炒制出油。
3、放入葱姜蒜末翻炒，炒出香味，这一步稍微多翻炒一会儿，让葱、姜、蒜味充分浸入肉中。
4、倒入料酒、生抽、老抽调出的调料汁，翻炒均匀。
5、锅中放入开水，末过肉片，放入干辣椒和大料同煮。不要放冷水，冷水冲击炒热的肉片，会使肉片变柴。
6、锅中放入开水后略微煮一下，下入豆腐、白菜、粉条，翻拌均匀。大火烧开至白菜软化后，盖上锅盖，转中火慢炖。
7、中火慢炖七八分钟，待白菜炖熟，粉条炖烂，放入些许食盐搅拌关火，喜欢香菜的再撒入些许香菜就可以出锅了。
白菜猪肉炖粉条上桌，全家围坐在一起，热气腾腾的开吃，享用美味，暖暖的，其乐融融。
我们每次做白菜猪肉炖粉条，都会烤些红薯，搭配馒头来吃，菜肉香伴着面香与红薯香，真是美味。
东北菜多的数不清，其中白菜猪肉炖粉条就是东北菜的代表之一，在寒冷的冬天来一碗白菜猪肉炖粉条吃的暖心又暖胃，那白菜猪肉炖粉条简单的步骤和做法你学会了吗？
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