莴苣又别称莴笋，是一种很常见的蔬菜，莴苣的杆可以做菜，叶子也可以做菜还可以做汤，莴苣的做法多种多样，比如凉拌莴苣，莴苣拌肉皮，莴苣辣牛柳，等等，但是最普通常见的就是清炒莴苣，说到清炒莴苣，它的口感顺滑带有一点清甜味，极其美味，它还具有提升人的食欲，有助于人的睡眠等等功效，是一道色香俱全的传统名菜。清炒莴苣的做法很简单，福州初级厨师证学校今天给大家分享一下莴苣怎么做才好吃，爱吃蔬菜的朋友们一起试试吧。
第一步：将莴苣削皮以后清洗干净

第二步：切成薄片或者细丝，这样容易熟，又入味

第三步：起锅烧水，将水烧开

第四步：将切好的莴苣放开水里烫15秒左右

第五步：捞出放冷水里

第六步：冷却完捞出来控干水分，放盐腌制一下

第七步：将辣椒切碎

第八步：莴苣腌制以后，沥干汁水

第九步：装入盘中备用

第十步：放刚才切好的辣椒

第十一步：起锅烧油

第十二步：放入适量的花椒

第十三步：将花椒爆出香味，一般讲花椒炸黑即可

第十四步：将油倒入莴苣细丝里即可

第十五步：最终成品图

一道简简单单的清炒莴苣就做好啦，看起来是不是充满了食欲感呢？那就快跟着我们的做法做出这道好吃美味的蔬菜吧。