许多朋友去餐厅吃饭都会在菜单上看到一道叫清蒸鸡的菜，点上桌时会闻到一阵荷叶的清香，吃上去口感更是油而不腻。这个时候可能会好奇清蒸鸡是什么菜系的？清蒸鸡是西北菜系。用子鸡脯肉、腿肉、粳米等食材烹调出，达到美容、润肠、补血的功效。想要在家也能吃到这道美味的清蒸鸡，那就跟着福州蛋糕培训来学习它的家常做法吧。

清蒸鸡的做法

工艺：蒸、难度：新手尝试、人数：4人份：口味：咸鲜味、准备时间：2小时、烹饪时间<60分钟

“原汁原味，爽滑鲜嫩”

用料

主料鸡800克

辅料盐4克小葱少许料酒5毫升生姜片4片黑胡椒少许

清蒸鸡的做法

1.把鸡洗干净，我因为买的是某宝超市里的冻净鸡，所以不用怎么洗。

2.把鸡根据部位切开(也可以整鸡)，加盐，料酒，姜片，葱腌制一下。放置两小时左右

3.水烧开了放入鸡蒸40分钟

4.40分钟后鸡就好了

5.加入黑胡椒拌匀就可以了。

烹饪技巧

1.这次用的是某宝超市里买的清远鸡。其实什么鸡都是一样蒸的。买活的童子鸡会更爽滑鲜嫩。

2.鸡里面的血水，血块一定要洗干净，否则会腥。肚子里的油和淋巴一定要弄干净。

3.黑胡椒是增香，去腥的。若不喜欢可以不加或者少加。同样加白胡椒也可以。

原汁原味，营养丰盛的清蒸鸡就做好了。赶紧一起来尝尝吧。