现在红烧肉成为一道经典菜了，不管是在什么地方，几乎每家都会制作这道菜，红烧肉的口感香软可口，用的是五花肉但是却肥而不腻，所以不管是男女老少都爱吃这道菜。

虽然简单的做法也能做出红烧肉丰富的口感层次，但是真正的要想把红烧肉做到香软可口也不是那么容易的。在烹饪过程中细节的把握还是很重要的，一些人在制作的过程中没有学习到好的方法做出来的红烧肉都是柴柴的，跟香软可口一点都不沾边。

其实我之前做出来的红烧肉也是柴柴的，为了得到解决的办法，我特地去福州西点学校请教了厨师长，厨师长告诉我：因为我做红烧肉只是焯了水，没有多加一步，就是差这一步，我做出来的红烧肉才没办法香软可口。今天我就将厨师长做红烧肉的方法分享给大家。

色泽红润、香软可口的红烧肉就做好了，快来尝尝吧。