蕨菜的营养价值 蕨菜的做法
来源： 未知 发布时间：2019-03-15
清明时节是吃蕨菜的好时节，在外很难吃到的哦。好多年没吃到新鲜的蕨菜了，这次回家刚好赶上哈。自己去山上采的，吃起来味道超级棒。
有一些蔬菜只有在特定的季节里才有，比如我们今天的主角“蕨菜”，它就是在春季这个时节才有的，只有在清明节前后才会生长，而其他季节根本没有，而且在外面也很难买到，这次厨师长刚好从福州回到家，因为对美食的爱好，所以乘这个机会去山上摘了一些蕨菜，准备用来做一道菜。
蕨菜的营养价值：
蕨菜是一种山野菜，说起它的营养价值，福州蛋糕培训学校的老师说它可以清肠排毒，清热解毒，杀菌消炎，补脾益气，强健机体，增强抗病能力。蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。
这么好的一种菜，又赶上了一个好时节，如果不抓紧时间吃上一回，那么是相当可惜的一件事，虽然它也有干品，但不管什么东西都比不上它原来的新鲜，新鲜的食材才有更好的营养价值，新鲜才不会辜负美食原料的本身。
要做蕨菜之前，一定要焯水，然后过凉。吃蕨菜有很多好处，反正从小每年都吃很多，今年当然也不例外，能吃上蕨菜的人都是有口福的。
做法步骤：
2.捞出放凉水泡10分钟
3.尖椒洗净切丝，干红辣椒切丝，蒜切末
4.蕨菜沥干水分，切段
5.将盐、白糖、味精、酱油、醋混合调匀，调成料汁
6.将蕨菜和辣椒丝装入容器里，浇上料汁拌匀
7.锅中放入油，小火将干红辣椒丝和蒜煸香
8.再将辣椒油倒入蕨菜里拌匀
烹饪小贴士：
新鲜的蕨菜焯水要焯熟，再用凉水泡，去除苦涩味
到这里你是不是对蕨菜有一个全新的认识，知道了它的营养价值并且掌握了它的做法。生活是一种成长，如果你喜欢我们的菜谱和烹饪知识，你可以收藏我们的网站或者分享给你的朋友们。
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