超级鲜香水煮牛肉的五星级做法
来源: 未知 发布时间:2019-03-15
因为福州西点培训学校的公事而出国出差,我们在这里一切都好,就是连续吃了5天的西餐。我说的西餐不是法餐美酒,是西式快餐,汉堡和三明治!
可怜了我的中国胃,我和我们学校的西点师郑重表示:我们十分想念福州的辣府火锅、杨家火锅、电台巷火锅、王家渡火锅,还有巴奴火锅,福州的第一件事就是:吃火锅!!!
所以今天的烹饪菜谱,我聊以自慰,是“做”给自己看的,当然喜欢这道水煮牛肉的你也可以跟着学。这道菜藏在我心里很久了,是我得意的拿手菜,也是我做了天底下最香最鲜的一锅菜。名叫:水煮牛肉!不夸张,我在餐厅点的水煮牛肉从来没有这么鲜香过。简单直接,5个字:麻!辣!鮮!烫!爽!
我在深夜写这篇水煮牛肉的烹饪菜谱,西点师在一边看着直喊饿,把她馋坏了!好啦,那我们回福州先不吃火锅,先到我家来做一顿水煮牛肉!
一半是荤,一半是素。一半是汤,一半是火。
生活的真实和圆满全在这里呈现,幸福好简单。
生活的真实和圆满全在这里呈现,幸福好简单。
最早吃到水煮牛肉是十几年前川菜风行榕城的时候,那时满城都在吃水煮鱼,
偶然吃到水煮牛肉亦是非常惊艳,
一盘菜里食材那么丰富,肉菜都有了,
似乎只要这一个菜就能吃到幸福,
不得不说四川人真会吃啊!
水煮牛肉,牛肉是主角,
我推荐大家买澳洲牛腹肉切片,
煎烤炖煮样样行,也特别适合给孩子吃。
之前我写过牛腹肉切片的两种做法,
小伙伴们的作业都是美美哒!
今天上的水煮牛肉做法,
你们要是没做出五星级餐厅的水平,来找我!
就这么自信呢!
LC20cm 4人份 烹饪时间15分钟
食材清单:
澳洲切片牛腹肉300g、魔芋、芹菜、
黄豆芽、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、
淀粉、大葱、小葱、姜、蒜末、辣椒面、花椒。
烹饪方法:
1.切片牛腹肉用料酒、酱油和淀粉先腌制半个小时。
2.锅中放入花椒粒,中火焙香,放凉用擀面杖压碎待用。
3.热锅下油,倒入豆瓣酱,待炒出酱香之后加入姜葱片继续炒出香味,加水煮开放入盐糖调味。
4.另起一个锅加水烧开,把魔芋片、豆芽依次过水去涩味,把焯好的魔芋和豆芽放入红汤中,再加入芹菜,然后把牛肉片焯水铺在芹菜上端,洒上干辣椒面、花椒面、葱花和蒜末,淋上热油,听到完美的吱吱声收工!
香气是一种玄妙的东西。
文字能充满香气。
图片能充满香气。
回忆能充满香气。
灵魂能充满香气。
就让这道菜的香气,在深夜,抚慰我孤独的胃和心。
今天依然丧......
也许是胃觉得孤独,
也许不是,
不是只有胃。
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