怎样腌酸菜 酸菜的腌制方法和腌酸菜的做法
来源: 未知 发布时间:2019-03-18
你可能想不到,身在福建烹饪培训学校你可以掌握很多技能,不管是做厨师的炒菜,还是做西点的蛋糕,你都可以耳濡目染,包括腌制酸菜,你也可以从学校的中餐老师那里学到,不过学到的知识我一点都不敢私藏,马上分享出来给大家。今天我们教大家怎样腌制酸菜,腌制酸菜的具体方法详细写给大家。
在春天的时候,人们的食欲往往就打开了,在这个时候特别想吃一些清凉可口酸酸的食物,会给人一种特别舒服的感觉,说起酸酸的食物,今天给大家分享的就是生活中很多人比较喜欢吃的酸菜,这对于喜欢吃酸的人来说,真的是吃起来太过瘾了,但是大多数人都会去外面购买,学会以后就可以自己做自己吃。
生活在福建福州农村的我每年家里面都会种各种不同的蔬菜,在农村家家户户都是这样的,因为有足够多的土地,然后让我们种一些天然的蔬菜,并且在外面买的蔬菜,我们自己种出来的,吃的更放心,每年到了芥菜大量上市的时候,村子里面家家户户都会腌制一些酸菜。
腌制好的酸菜,搭配上一些辣椒,然后炒一下吃着非常的过瘾,而且也是比较的下饭,对于一些食欲不好的人,只要吃上一口这个立马会食欲大开,在我们村子里面腌制酸菜的做法非常的多,每个人腌制出来的酸菜做法都是不一样的,那么今天给大家分享一种腌制酸菜最好吃的做法,用这方法自己制作三天就可以变酸。
首先我们把芥菜清洗干净,然后放在太阳底下晒蔫,因为是经过晾晒之后泡出来的酸菜不会容易腐烂,在锅里面倒入大半锅水烧开之后,把晒好的芥菜放入开水中焯一下水,然后捞出来放入在一个坛子里面,接着在锅里面加入一些食用盐,全部融化之后完全让这个水放凉,倒入芥菜坛子中。
我们盛放芥菜的坛子一定要保证非常的干净,无油无水,这样才可以让做出来的酸菜不会腐烂,我们在上面压一个石头,然后放置在阴凉的地方,三天之后芥菜就会变黄变酸,吃的时候拿出来清洗一下,就可以烹饪着吃了,自己在家里面制作的,吃起来干净卫生更放心。
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