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鱼怎么蒸才没有腥味 清蒸鱼的家常做法

来源: 未知 发布时间:2019-04-11
 
 随着生活水平的提高,平时餐桌上的菜品也是越来越好了,不管是蔬菜还是肉类,都要煮的好吃。像我家是肉食主义者,喜欢吃鱼肉,就会想着怎么把鱼肉做的好吃。鱼肉的做法有很多种,清蒸、红烧、鱼汤。我家经常做的就是清蒸鱼,刚开始蒸的鱼总是有一股腥味,为了这,我特地去咨询了在福建厨师培训学校的厨师,现在我对清蒸鱼怎么去腥有一些心得,今天分享给大家。

                         
                         
蒸鱼
                         
                         

做法:

1.蒸鱼之前首先肯定就是处理鱼了,盆子里面,然后在里面加入大蒜,生姜和小葱腌制一下,切记不要用盐腌制,因为用盐腌制出来的鱼肉特别柴!
 
 
2.鱼腌制好了以后,就可以直接将它们放到锅里面蒸了,放进去之前要在鱼身上划几刀,这样的话能够缩短钟的时间,肉质吃起来也会更嫩,大家在蒸鱼的时候,最好是在底部垫上几块姜片,这样的话不仅能够让鱼腥味全消,而且能够让鱼本身的鲜味倍增,所以建议大家还是加点“它”比较好!
 
 
3.等到鱼上锅以后,在里面倒入一些料酒或者是啤酒,也有着去腥提鲜的作用,差不多蒸15分钟,这个清蒸鱼就算是做好了,出锅之前在上面撒上一些葱花,浇点热油和豆豉油就可以了。
 
 
不知道你们平时在做鱼的时候,会用什么样的方法?如果没有在里面加入过姜片,啤酒的话,下次赶紧尝试一下,现在知道还不算晚,相信家人吃了之后都是会觉得很惊艳的,
 

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