媲美鸡排店的炸鸡排做法
来源: 未知 发布时间:2019-04-16
鸡排是我们平时出门最常吃的小吃,大家小巷也到处能看见鸡排店。我们都知道外面卖的鸡排卫生不达标,油也不是好的,可是外面炸鸡排很香,每次经过鸡排店,那真的是很香。为了解馋,也为了卫生,可以自己动手炸。其实炸鸡排很简单的,下面就教教大家怎么炸出又香有好吃的鸡排。
食材:
做法:
2.腌制好的肉,外表均匀裹一层面包糠。面包糠让炸出来的肉更加酥香,颜色金黄,增加口感。
3.炸锅倒入适量的油,油温160度左右,放入油锅,炸至金黄,翻转另外一面继续炸。油温判断:可以放一根生葱,如果葱入锅立刻浮起来,说明油温可以炸鸡排。
4.炸熟的鸡排,捞出,把油温调高到180度,放入鸡排,炸10秒。立刻捞出,沥干油,这样个步骤叫回炸,让鸡排更加酥香,不油腻。
5.炸好的鸡排,放在砧板上,切块,吃的时候加番茄酱,也可以直接吃。鸡排切块不仅方便食用,吃的时候更加鲜香,过瘾。
烹饪小贴士:
1.鸡胸肉要选择新鲜、厚、紧实的,这样的对半切炸出来的就是大鸡排,口感好。
2.鸡排腌制时间一定要足够,才入味,天气热鸡蛋放冰箱。
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